Jelly cukríkje druh želé potraviny, ktorá je vyrobená hlavne z vody, cukru alebo škrobového cukru, doplnená o potravinárske prídavné látky, ako sú zahusťovadlá, so surovinami alebo bez nich, ako sú ovocné a zeleninové produkty, mlieko a mliečne výrobky, a spracované procesmi sol, miešanie, plnenie, sterilizácia, chladenie atď. Želé úplne stuhne gélovým pôsobením želatíny. Na výrobu hotových výrobkov s rôznymi štýlmi a tvarmi je možné použiť rôzne formy.
Výrobný proces:
1. Príprava želé
2. Lisovanie želé kvapaliny
3. Tuhnutie želé
4. Odformovanie a zdobenie
Výhodou želé je jeho nízka energia. Neobsahuje takmer žiadne bielkoviny, tuky a iné energetické živiny. Ľudia, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať štíhlosť, ho môžu pokojne jesť.
Ďalšia výhoda želé sa pridáva do niektorých želé na reguláciu črevnej flóry, zvýšenie dobrých baktérií, ako sú bifidobaktérie, posilnenie trávenia a vstrebávania a zníženie pravdepodobnosti ochorenia. Podľa prieskumu je bežným javom, že väčšina Číňanov vo svojej každodennej strave konzumuje nadštandardné potraviny s vysokým obsahom tuku a energie. Je tiež dobrou voľbou jesť viac želé na zlepšenie trávenia, keď sa zelenina a ovocie nedajú včas doplniť.