Či už sa vám to páči alebo nie, väčšina kyslých cukroviniek je neuveriteľne populárna kvôli svojej chuti vyvolanej pukárom, najmä kyslým gumovým opaskom. Mnoho nadšencov cukroviniek, mladých aj starých, pochádza z ďalekého a širokého, aby si vychutnali vynikajúce bodnutie extrémne kyslých príchutí. Niet pochýb o tom, že tento tradičný typ cukroviniek je veľa rozmanitosti, či už uprednostňujete tlmenú horkosť citrónových kvapiek alebo túžba ísť jadrové s najintenzívnejšími kyslými cukríkmi.
Čo presne dáva kyslou cukrovinkou svoju kyslú chuť a ako sa vyrába? Ak chcete získať kompletné návody na výrobu kyslých cukroviniek, prejdite nadol!
Najbežnejšie typy kyslých cukroviniek
Tam je vesmír kyslých cukroviniek, ktoré čaká na nasýtenie vašich chuťových receptorov s príchuťou zalievania úst, zatiaľ čo niektorí z nás môžu myslieť na tvrdé cukrovinky, ktoré majú byť nasávané a vychutnané.
Najobľúbenejšie odrody kyslých cukroviniek napriek tomu spadajú do jednej z troch širokých kategórií:
-Sour Gummy Candy
-Sour Hard Candy
-Sour želé
Ako sa vyrába kyslá cukrová?
Väčšina kyslých cukroviniek sa vytvára zahrievaním a ochladením kombinácií ovocia na presné teploty a časy. Molekulárna štruktúra ovocia a cukrov je ovplyvnená týmito procesmi zahrievania a chladenia, čo vedie k požadovanej tvrdosti alebo mäkkosti. Želatína sa prirodzene často používa v ďasnách a želé spolu s kyslým cukrom, aby im poskytla svoju výraznú žuvaciu textúru.
A čo tak kyslá chuť?
Mnoho druhov kyslých cukroviniek zahŕňa prirodzene kyslé prísady v hlavnom tele cukroviniek. Ostatné sú väčšinou sladké, ale sú oprášené granulovaným cukrom naplneným kyselinou, známym tiež ako „kyslý cukor“ alebo „kyslá kyselina“, aby im dali chuť koláča.
Kľúčom k všetkým kyslým cukríkom je však jedna alebo kombinácia špecifických organických kyselín, ktoré zvyšujú koláčku. Viac o tom neskôr!
Aký je zdroj kyslej chuti?
Teraz, keď sme odpovedali na otázku „Ako sa vyrába kyslá cukrová“, zistite, z čoho je vyrobený. Zatiaľ čo väčšina kyslých cukroviniek je založená na prirodzene koláčových ovocných príchutiach, ako je citrón, vápno, malina, jahoda alebo zelené jablko, super kyslá príchuť, ktorú poznáme a láska, je odvodená z niekoľkých organických kyselín. Každý z nich má výrazný príchuť a úroveň špirály.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o každej z týchto kyslých kyselín.
Kyselina citrónová
Kyselina citrónová je jednou z najbežnejších zložiek kyslej cukrovinky. Ako už názov napovedá, táto kyslá kyselina sa nachádza prirodzene v citrusových plodoch, ako sú citróny a grapefruity, ako aj v menších množstvách bobúľ a určitej zeleniny.
Kyselina citrónová je antioxidant, ktorý je potrebný na výrobu energie a dokonca aj prevenciu obličiek. Vytvára tiež škriatok, vďaka ktorému je kyslá cukrová tak chutná!
Kyselina
Extrémna príchuť cukroviniek, ako sú hlavice, je spôsobená touto organickou kyslou kyselinou. Nachádza sa v jablkách Granny Smith, marhule, čerešne a paradajkách, ako aj u ľudí.
Kyselina
Jablká, fazuľa, mrkva a paradajky obsahujú stopové množstvá kyseliny fumarovej. Vďaka svojej nízkej rozpustnosti sa táto kyselina považuje za najsilnejšiu a najskoršiu chuť. Prosím, áno!
Kyslý tatársky
Kyselina z tartarovej, ktorá je viac svižná ako ostatné kyslé organické kyseliny, sa tiež používa na výrobu krémov z kameňa a prášku na pečenie. Nachádza sa v hroznom a víne, ako aj v banánoch a tamarindoch.
Ďalšie bežné prísady u väčšiny kyslých cukroviniek
-Sugar
-Afruit
-Corn sirup
-Gelatin
-Palm olej
Gummy Candy z kyslého pásu je vynikajúca
Nemôžete mať dosť pikantných cukroviniek? Preto každý mesiac vytvárame delikátne kyslé gumové cukrovinky pre našich predplatiteľov posadnutých cukrovinkami. Pozrite sa na našu najnovšiu väčšinou kyslú cukrovinku a zadajte objednávku pre priateľa, milovaného človeka alebo dnes!
Čas príspevku: 15. február-2023