Popping cukríkje druh rekreačného jedla. Oxid uhličitý obsiahnutý v cukríkoch Popping sa pri zahriatí v ústach vyparí a potom vytvorí prítlačnú silu, aby praskajúce častice cukríka poskočili v ústach.
Charakteristickým znakom a predajným bodom praskania cukroviniek je praskajúci zvuk častíc cukrovinky so sýteným plynom na jazyku. Tento produkt sa stal populárnym hneď po uvedení na trh a stal sa obľúbeným u detí.
Niekto robil experimenty. Do vody vložili praskajúce kamenné cukríky a pozorovali, že na jej povrchu sú súvislé bubliny. Práve tieto bubliny vyvolali v ľuďoch „skákanie“. Samozrejme, môže to byť len jeden dôvod. Ďalej bol vykonaný ďalší experiment: do vyčistenej vápennej vody vložiť trochu nepigmentovaného skákacieho cukru. Po chvíli sa zistilo, že vyčírená vápenná voda sa zakalí, zatiaľ čo oxid uhličitý môže zakaliť vyčírenú vápennú vodu. Aby sme zhrnuli vyššie uvedené javy, možno usúdiť, že v popových cukríkoch je oxid uhličitý. Keď sa stretne s vodou, cukor vonku sa rozpustí a oxid uhličitý vo vnútri vyjde, čím vznikne pocit „skákania“.
Pop rock candy sa vyrába pridaním stlačeného oxidu uhličitého do cukru. Keď sa cukor vonku roztopí a oxid uhličitý sa vyrúti von, „vyskočí“. Pretože cukor na horúcom mieste neskáče, vo vode bude skákať a pri rozdrvení cukru bude počuť to isté praskanie a pod lampou budú vidieť bubliny v cukre.