Máme chuť na niečo malé. A čo vy? Premýšľali sme o niečom ako sladkej maškrte, ktorá je trochu žuvacia. O čom to hovoríme?Želatínové cukríky, samozrejme!
Dnes je základnou zložkou fondánu jedlá želatína. Nachádza sa aj v sladkom drievku, mäkkom karameli a marshmallow. Jedlá želatína dodáva gumovým cukríkom žuvaciu textúru a dlhú trvanlivosť.
Ako sa vyrába fondán? Dnes ho tisíce ľudí vyrábajú v továrňach. Najprv sa ingrediencie zmiešajú vo veľkej nádrži. Medzi typické zložky patrí kukuričný sirup, cukor, voda, želatína, potravinárske farbivo a aróma. Tieto arómy zvyčajne pochádzajú z ovocnej šťavy a kyseliny citrónovej.
Po zmiešaní ingrediencií sa výsledná tekutina uvarí. Zhustne na to, čo výrobca nazýva kaša. Kaša sa potom naleje do foriem na tvarovanie. Samozrejme, fondán sa nalieva do foriem. Existuje však aj mnoho tvarov fondánu, v závislosti od vašich preferencií.
Formičky na gumové cukríky sú vystlané kukuričným škrobom, ktorý zabraňuje prilepeniu gumových cukríkov. Potom sa kaša naleje do foriem a ochladí sa na 20 °C. Nechá sa 24 hodín odstáť, aby kaša vychladla a stuhla.
Čas uverejnenia: 9. decembra 2022